食材：
鸡翅或鸡腿500克、不加春笋150克、滴水姜3片、做出酒酿220克、江南剁椒1汤勺、味酒生抽少许、酿春橄榄油1汤勺、笋鸡盐巴少许
做法：
1、不加鸡翅或者鸡腿洗干净，滴水剁成小块后过沸水去除血水与杂质备用。做出
2、江南春笋去皮对半剖开切成滚刀块，味酒过沸水2分钟后捞出放入冰水中备用，酿春冰镇可以去除春笋的笋鸡涩味。
3、不加锅里加入少许橄榄油，加入姜片与剁椒炒出香味后加入切好鸡翅(或者鸡腿)中火炒至鸡翅表面微微变深黄色，加入少许生抽，翻炒片刻后加入酒酿拌匀盖上盖子小火焖烧10分钟。
4、加入焯好的春笋，更具自己口味调入少许盐巴调味即可。